Description
Le cuivre est un oligo-élément qui, à la différence d’autres nutriments comme la vitamine C par exemple, est stocké par l’organisme notamment dans le foie et le cerveau.
Les apports de référence établis pour la population européenne sont de 1 mg par jour, mais l’Agence nationale de sécurité sanitaire (ANSES) a récemment indiqué qu’un apport en cuivre considéré comme satisfaisant chez l’adulte est de 1,5 mg par jour chez la femme, et de 1,8 mg par jour chez l’homme.
Bienfaits
Le cuivre est un constituant indispensable de nombreuses enzymes, qui sont donc dépendantes de sa présence en quantité suffisante pour pouvoir fonctionner correctement. C’est notamment le cas de la tyrosinase, qui intervient dans la synthèse de la mélanine, le pigment biologique responsable de la couleur de la peau et des cheveux. Ainsi, le cuivre contribue à la pigmentation normale de la peau.
Le cuivre constitue également un élément indispensable au fonctionnement de l’antioxydant enzymatique endogène SuperOxyde Dismutase (Cu-SOD), dont le rôle est de piéger les radicaux libres produits par le métabolisme. C’est donc un antioxydant qui participe à la protection des cellules contre le stress oxydatif, acteur du vieillissement de la peau, ainsi qu’au fonctionnement normal du système immunitaire. Il joue également un rôle sur le maintien de tissus conjonctifs normaux.
Au quotidien, le cuivre soutient l’organisme en contribuant au transport du fer et au métabolisme énergétique. Enfin, il intervient dans le fonctionnement du système nerveux.
